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Salada Fattoush com Za'atar e abacate

by admin

Salada Fattoush com Za'atar e abacate

Já mencionei o quanto amo visitar o The Spice Merchant? De vez em quando eu paro para ver se consigo inspiração de um tempero que eu nunca tentei, ou às vezes eu vou em busca de um tempero com um prato já em mente. No fim de semana, peguei Zaatar.

Esta salada é outra ótima maneira de usar os melhores ingredientes de verão que você tem em seu jardim ou de agricultores locais. Este prato é uma salada típica libanesa que é servida em dias quentes e desde que finalmente estamos tendo um ótimo clima em Calgary, este é um lado perfeito para frango, carne bovina ou cordeiro grelhados.

Normalmente Fattoush tem pão pita, mas eu deixei de fora e acrescentou pedaços de abacate amanteigado em vez disso. Também seria ótimo com biscoitos crus de linho quebrados em pedaços, mas eu não tinha nenhum. O ingrediente que torna essa salada tão incrível é a adição do tempero mediterrâneo Za’atar, que inclui uma fruta moída chamada sumac. As bagas de sumagre crescem no Mediterrâneo e em partes do Oriente Médio e são usadas na culinária exatamente como usamos o limão; para adicionar acidez. A maioria das outras especiarias são sementes de tomilho e gergelim, além de orégano e manjerona. Esta especiaria é mágica adicionada a esta simples salada vegetal de verão. A coisa mais importante a lembrar ao fazer esta salada é adicionar muita salsa e hortelã; não apenas uma pitada.

Eu fiz uma tigela pequena, mas se você está alimentando mais, aumente os ingredientes.
Salada Fattoush com Za'atar e abacate


Salada Fattoush com Za’atar e abacate

inspirado por minhas novas raízes

  • 1/2 pepino, cortado em rodelas e depois meio cheio
  • 5 -7 tomates pequenos, cortados em quartos
  • 1 salsa, picada
  • 1 porção de hortelã picada
  • 3 a 4 cebolas verdes
  • 1/4 cebola vermelha, em fatias finas
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 abacate, cortado em pedaços

Vestir:

  • 1 colher de chá de tempero Za’atar e mais para polvilhar por cima
  • 2 dentes de alho, esmagados e finamente picados
  • 1/2 limão espremido
  • 2 colheres de sopa de azeite prensado a frio
  • 1 colher de chá de mel cru
  • polvilhe sal marinho
  • uma pitada de pimenta

Comece fazendo o molho em uma tigela média. Misture tudo na tigela e tempere o tempero.

Pique legumes e ervas e adicione ao molho. Dobre no abacate e deixe descansar por 20 a 30 minutos antes de servir.

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