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Marisco picante, salsicha e frango Gumbo

by admin

Marisco picante, salsicha e frango Gumbo

A primavera está aqui? Eu não tenho certeza com toda a neve que tivemos, mas estou aproveitando o sol e hoje foi um dia perfeito para uma corrida. Devo dizer que tenho sido um pouco preguiçoso na cozinha esta semana. Eu tenho estado super ocupado trabalhando em alguns projetos novos, então eu tenho cozinhado o básico e comendo coisas simples, além de alguns jantares e almoços com as meninas. Vamos apenas dizer que o meu VitaMix salvou a minha vida. Foi uma semana muito produtiva, então eu pensei em terminar com uma receita que eu queria experimentar da minha irmã Shara. Eu estou feliz que eu fiz.

Para proteína eu usei frango, camarão e salsicha picante Spolumbos. A receita de Shara pedia carne de caranguejo em vez de frango e tenho certeza que seria ótimo também. Eu não tinha creole mistura de especiarias, então eu fiz o meu próprio; Eu usei esta receita que encontrei em Emeril Lagasse. Se você gosta picante, e eu faço, seja corajoso e adicione mais. Apimentar isso, eu digo. Eu serviu este gumbo com um purê de couve-flor e foi ótimo. Eu às vezes sinto falta de purê de batatas cremosas e este purê satisfez meu desejo.

Aproveite o seu fim de semana. Estou rezando para não acordar para a neve amanhã.

Marisco picante, salsicha e frango Gumbo

  • 1 cebola amarela grande, em cubos
  • 1 cada, pimentão vermelho e verde, em cubos
  • 1/4 xícara de manteiga orgânica ou azeite
  • 2 colheres de sopa de farinha de coco
  • 1 colher de sopa de amido de araruta
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 lata de tomates em cubos
  • 3 xícaras de suco de marisco engarrafado
  • 2 folhas de louro
  • 2 1/2 colheres de sopa de mistura de tempero crioulo
  • 3 salsicha picante de frango Spolumbo, cozida e fatiada
  • 2 peitos de frango cozidos e picados
  • 1 lb camarão cru grande, descascado e refinado
  • 1/4 xícara de salsa fresca
  1. Em uma panela grande adicione a manteiga e as cebolas e deixe cozinhar em fogo médio até que as cebolas estejam translúcidas. Neste momento, adicione a farinha de coco e a araruta e deixe cozinhar por alguns minutos. Vai ser pastoso. Adicione os pimentões e o alho e continue a cozinhar por mais 3 a 4 minutos.
  2. Adicione as cebolas e os pimentões, os tomates, o suco de amêijoas, o tempero e a folha de louro e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Adicione a salsicha, frango e camarão e tempere com sal e pimenta, se necessário. Cozinhe até que os camarões estejam rosados, cerca de 3 a 4 minutos. Retire do fogo e adicione a salsa. Descarte as folhas de louro.

Marisco picante, salsicha e frango Gumbo

Gumbo com purê de couve-flor gostoso

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