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Focaccia – receita de pão italiano

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Focaccia – receita de pão italiano: Focaccia - receita de pão italiano

Desde que eu tenho postado muitos doces ultimamente, eu pensei em compartilhar a receita de um dos meus produtos assados ​​salgados favoritos: focaccia. Minha primeira lembrança de experimentar este pão achatado italiano foi em Veneza *: estávamos esperando que um barco chegasse e chegasse a uma pequena loja perto da água. Foi lá que experimentamos a focaccia mais deliciosa, úmida e incrustada de azeitonas – e, desde então, mamãe e eu tentamos dezenas de receitas focaccia em busca da mais perfeita. Este é o meu favorito atual – e um dos mais fáceis – adaptado do Women’s Weekly (você pode ver a receita original Aqui ). Focaccia - receita de pão italiano

Ingredientes

1 ½ xícaras de água morna

1 ½ colher de sopa de fermento seco

1 colher de sopa de açúcar refinado

3 xícaras de farinha forte

1 colher de sopa de sal marinho

1 colher de sopa de azeite extra-virgem

Extra 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Extra 1 colher de sopa de flocos de sal marinho

Método

1. Coloque a água morna em um jarro grande. Polvilhe com fermento seco e açúcar, mexa até dissolver a levedura. Cubra com filme plástico e fique em temperatura ambiente por 10 minutos.

2. Coloque farinha e sal em uma tigela grande. Passe um batedor pela farinha.

3. Faça um poço no centro da farinha e despeje a mistura de levedura e óleo. Usando uma colher de pau, mexa delicadamente até formar uma massa macia. Amasse por 5 minutos até ficar homogêneo e elástico.

4. Pressione suavemente e puxe a massa com as pontas dos dedos para cobrir a base de uma grande bandeja para forno profunda com óleo, certificando-se de que a massa tenha aproximadamente 1 cm de espessura.

5. Deixe subir até dobrar em altura (30 minutos).

6. Pré-aqueça o forno a 200 / 220ºC.

7. Escove a massa com óleo extra. Suavemente pressione as pontas dos dedos no topo da massa para fazer buracos assim – Focaccia - receita de pão italiano

8. Polvilhe com sal extra.

9. Coloque um prato de torrefação cheio de água fervente na prateleira inferior do forno para criar vapor (banho-maria). Cozinhe por 25 minutos ou até dourar e a parte superior soe vazia quando batida. Focaccia - receita de pão italiano

Em linha reta fora do forno

Decidimos não acrescentar ervas (a receita original pede alecrim) dessa vez, mas às vezes enchemos o pão com azeitonas picadas, sem caroço, verdes ou tomates secos ao sol, ou talvez um pouco de manjericão; todos deliciosos com este pão Focaccia - receita de pão italiano
Focaccia é delicioso com azeite e vinagre balsâmico. Eu servi o pão com alguns tomates corados pelo sol também. Focaccia - receita de pão italiano

Escusado será dizer que o pão desapareceu antes do fim do dia!

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