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Atum Grelhado com Chutney de Manga

by admin

Atum Grelhado com Chutney de Manga

Meu almoço de hoje foi esse saboroso chutney de manga que venho fazendo há anos. A receita original veio do livro The Barefoot Contessa, mas não posso ter certeza sobre qual livro. Sua receita original tem hortelã nele, mas eu tinha coentro, então é isso que eu usei. Este chutney de manga eu sirvo quente ou temperatura ambiente e é ótimo com camarão ou outros peixes.

Atum Grelhado com Chutney de Manga

Comece cortando as pimentas, alho, cebola, coentro e manga. Parece um monte de cortar, mas vale a pena no final.

Atum Grelhado com Chutney de Manga

Chutney de manga

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 1/2 xícaras de cebola roxa picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimenta jalapeno, finamente picada
  • 2 – 3 mangas descascadas, sem sementes e pequenas em cubos
  • 1/3 xícara de suco de limão, espremido na hora (pode usar suco de laranja se você não tiver cal suficiente)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  1. Refogue o azeite, a cebola, o gengibre e o alho em uma frigideira grande em fogo médio por 8 a 10 minutos, ou até que a cebola esteja macia.
  2. Adicione as pimentas e cozinhe por mais um minuto.
  3. Adicione as mangas picadas e o suco de limão e cozinhe até que o suco tenha reduzido.
  4. Retire do fogo e adicione o coentro fresco.

Sirva quente, gelado ou à temperatura ambiente.

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