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Cupcakes de cenoura

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Quando se trata de encontrar a receita perfeita, prepare-se não só para muitas tentativas e erros, mas também para misturar e combinar * e adaptar a receita ao seu gosto. Isso requer muito mais trabalho do que apenas pegar a primeira receita que você vê e decidir que esta será a maneira que você assar bolo [inserir nome aqui] para sempre (ou, para sempre, comprar uma mistura de bolo!) Esta receita foi originalmente escrita para um bolo, em vez de cupcakes, mas acho que as receitas de bolo americanas são enormes – elas geralmente fazem bolos maciços de duas camadas que às vezes são macios e úmidos no meio – então é muito mais manejável (e divertido!) fazer cupcakes

Cupcakes de cenoura Cupcakes de cenoura

Isso nos lembrou Noite estrelada

Cupcakes de cenoura

Bolos de copo

Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de açúcar

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de canela em pó

1,5 xícaras de óleo de milho

4 ovos grandes, batidos

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1,5 xícara de nozes

1,5 xícara de coco ralado

1 1/3 xícara de purê de cenoura cozida

3/4 xícara drenada abacaxi esmagado

Pré-aqueça o forno a 180º C
Peneire os ingredientes secos na tigela
Adicione o óleo, ovos, baunilha, bata bem
Dobre em nozes, coco, cenoura e abacaxi
Despeje a massa em forminhas de muffin até que as bordas peguem dos lados

Bolo gelado de creme de queijo
Ingredientes
600 g de açúcar de confeiteiro, peneirado
100 g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
250 g de cream cheese, coldMethod
Bata o açúcar e a manteiga em uma batedeira até ficar bem misturado
Adicione o queijo creme e bata até incorporar completamente
Bata até leve e fofo, cerca de 5 minutos
Não exagere (pode ficar escorrendo)

Cupcakes de cenoura

Cupcakes de cenoura

A receita do bolo foi adaptada do The New Basics Cookbook Cupcakes de cenourae a cobertura de cream cheese foi adaptada do livro de receitas da Hummingbird Bakery Cupcakes de cenoura

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