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Leite de coco picante Caril de frango

by admin

Frango PicanteCoco Curry receita:

No passado, fiquei longe de fazer um curry do zero. Misturar todas essas ervas e especiarias parecia muito trabalho e muito demorado.

Mas decidi experimentar com uma receita que encontrei em um livro Paleo que comprei recentemente. A maioria das ervas e especiarias que eu já tinha e o resto eram facilmente encontradas no supermercado.

Ingredientes:

2 porções

  • 2 peitos de frango cortados em pedaços (a receita original usa 4 mas para 2 pessoas eu usei 2)
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 cebola cortada
  • 1-2 dentes de alho (receita original usa 3 mas isso é um pouco demais para o meu gosto. Acho que eu estaria respirando por dias!)
  • 1 pode leite de coco (eu uso creme ou leite o que já está disponível que é orgânico)
  • Azeite
  • 1 colher de chá de páprica
  • ½ colher de chá de açafrão moído
  • 1 ½ colher de sopa de coentro moído
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de pimenta preta (mais uma vez eu mudei isso da receita original que sugeriu 1 colher de chá de pimenta caiena)
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/3 xícara de água
  • Sal e pimenta adicional a gosto

Leite de coco picante Caril de frango

Combine a páprica, açafrão, coentro, cominho, pimenta, suco de limão e água em uma tigela para formar uma pasta. Tempere a gosto com sal marinho e pimenta preta moída na hora.

Leite de coco picante Caril de frango

Adicione os pedaços de frango à pasta e misture bem para cobrir. Eu usei um saco ziplock feliz para marinar o frango por 60 minutos na geladeira.

Leite de coco picante Caril de frango

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione as sementes de mostarda em um pouco de azeite. Quando as sementes de mostarda começarem a estourar, junte a cebola e o alho e cozinhe até dourar, durante cerca de 8 minutos.

Leite de coco picante Caril de frango

Adicione o frango e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 8 minutos.

Leite de coco picante Caril de frango

Despeje o leite de coco, tempere a gosto com sal e pimenta, deixe ferver por 10 a 12 minutos.

Leite de coco picante Caril de frango

Quando servido com uma salada ou um pouco de abóbora assada e brócolis em vez de arroz, é uma excelente refeição de baixo teor de amido.

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