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Receita De Mexilhões De Coco-Curry

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Coconut-Curry Mussels Receita: Como você sabe os leitores, eu amo mexilhões, parece um molusco difícil de cozinhar, mas é realmente bastante simples e bastante acessível. Receita De Mexilhões De Coco-Curry

Uma visita ao mercado do fazendeiro levou-nos recentemente a estes adoráveis ​​mexilhões e recordou-nos um jantar que tivemos uma vez em Five Leaves. Temos um pouco de inveja alimentar, você sabe o que queremos dizer, quando você pede algo que é aparentemente delicioso e, em seguida, as pessoas na mesa ao lado de você conseguir algo que parece ainda melhor … comida inveja! Não que a nossa refeição foi absolutamente deliciosa, mas eles conseguiram mexilhões em um caldo açafrão-coco! Sim, nós praticamente queremos isso desde então. Nossa versão é um pouco assim, mas com um sabor agridoce, basta pensar na sopa Tom Yum com mexilhões. Tivemos algumas hastes de erva-limão sentado (e para ser honesto, secando) em nossa gaveta de produtos, que usamos para reforçar o nosso caldo de coco / frango para esse sabor extra. Quanto a um pouco de tang, nós adicionamos um suco de limão no final. Pegajoso e saboroso. Receita De Mexilhões De Coco-Curry

Receita de mexilhões de coco e curry doce e picante:

adaptado de mexilhões com capim-limão, Chile e alho por The Red Lantern
encontrado no melhor das melhores receitas do livro de receitas
4 porções
2 libras de mexilhões pretos
2 1/2 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de leite de coco
4 hastes de capim-limão, apenas parte branca, finamente fatiada
4 colheres de sopa de óleo
3/4 de cebola picada
4 dentes de alho picados
2 chile de olho de pássaro, fatiado
2 colheres de sopa de molho de ostra
2 colheres de sopa de molho de peixe asiático
2 colheres de chá de amido de milho
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
punhado de folhas de coentro
2-3 limes

Esfregue e debarde mexilhões, reserve. Em uma wok, em fogo alto, coloque caldo de galinha, 2 talos de erva-cidreira, leite de coco e mexilhões, cubra e cozinhe por 5 minutos ou até que os mexilhões estejam prontos. (descarte qualquer um que não abra) Coe os mexilhões, reservando o líquido para uso posterior.

Coloque o wok de volta em fogo médio, adicione o óleo e frite delicadamente o capim-limão, a cebola, o alho e o chile. Depois de dourar, adicione mexilhões e aumente o fogo. Adicione o molho de ostras e molho de peixe, em seguida, adicione 1 xícara de líquido de cozimento reservado. Misture o milho startch com 1 colher de sopa de água e misture com mexilhões até engrossar o molho. Tempere os mexilhões com açúcar, sal e pimenta. Retire do fogo, esprema 2 limas e prove. Adicione mais 1 limão se não estiver com gosto. Sirva em uma tigela com caldo e polvilhe com coentro. Sirva com baguete fatiado.

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