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Panquecas de milho abobrinha

by admin

panquecas de milho e abobrinha com salsa fresca

Panquecas de milho abobrinha

O segundo dia traz mais delícias. Depois de ficar impressionada com os confetes de milho de ontem, salvei as sobras e decidi incorporá-las em algumas panquecas de abobrinha. Como eu mencionei anteriormente, vegetais ainda são um desafio para mim, mas eu descobri algumas maneiras de conseguir um monte de ingredientes e ainda gosto muito. Uma é a salsa. Quer dizer, quem não gosta de salsa? Panquecas de milho abobrinha

A segunda bonança vegana vem na forma de bolos, como bolos de milho ou bolos de milho e abobrinha. Eu tinha cerca de uma xícara de sobras de milho de ontem, que foi polvilhado com pimenta e cebola. Além disso, retalhei uma abobrinha e espremi o máximo de líquido que consegui. Quem sabia que a abobrinha tem muita água nela ?! Para ligá-lo eu usei um pouco da minha farinha branca e ovos do mercado. Logo eu tive uma massa feia na minha frente, uma massa que pode não parecer tão quente, mas eu tinha fé que seria saborosa.

Panquecas de milho abobrinha

Fiel à minha forma, meus bolos de milho e abobrinha passaram no teste. Eles são super úmidos e saborosos com pequenas rajadas de milho de vez em quando. Eu gosto especialmente da salsa por cima, porque ela apenas adiciona uma camada extra de sabor (não que os bolos precisem), mas também uma textura diferente e um pouco de sabor, um tipo de xarope saboroso.

Receita de Panquecas de Milho Abobrinha:

faz 6 bolos de 4 polegadas
1 xícara de milho
1 abobrinha média, desfiada e escorrida
1/2 xícara de farinha (usei metade branca, que é como 1 parte de trigo / 1 parte de branco)
1 ovo
1/2 xícara de leite
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de manteiga, divididas

1
Combine farinha, sal e pimenta em uma tigela média.
2
Adicione o ovo e o leite, mexendo até obter uma massa lisa e espessa.
3
Incorporar o milho e a abobrinha.
4
Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande.
5
Despeje 1/4 xícara de massa na panela. Eu era capaz de colocar 3 bolos na panela de uma vez, fazer o máximo que puder.
6
Deixe cozinhar até que os bolos comecem a dourar, cerca de 3 minutos. Inverta e repita.
7
Quando tudo estiver pronto, prato-os e cubra com salsa fresca ou qualquer coisa que flutue no barco.

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